肾病百科

糖尿病肾病能吃什么馅饺子呢？饺子因营养丰富，香甜可口，是北方人新春佳节必备的佳肴，民间素有东北佬吃水饺，好吃不如饺子的说法。现在随着生活水平的提高，糖尿病患者越来越多。每逢佳节都有病友询问，过节了能否让糖尿病人也吃上几顿可口的饺子？糖尿病肾病能吃什么馅饺子呢？河南誉美肾病医生讲解：

从饺子的种类看，适合糖尿病人的饺子应以植物油为主，低盐，少酱油，少肉，多菜为宜。各种饺子的制作虽然不同，但是它们的共同点是都有馅和皮。馅中营养成分齐全，肉馅属于蛋白质，植物油是脂肪，素馅有纤维素、维生素、矿物质和微量元素等，饺子皮（面粉）就是碳水化合物。

从营养学的观点看，饺子是一种复合食物，含有7种营养素，都是人体必需的。一个饺子就是饮食的一个小单元：按脂肪30％，蛋白质20％，碳水化合物50％～60％的比例配好，正是糖尿病人的饮食单元。每人一顿可吃20～30个饺子，其中碳水化合物约有2～3两。如觉得仍有饥饿感，那么去皮吃馅也是一个好办法。俗话说，原汤化原食，吃完饺子再喝一碗饺子汤，既增加饱感，又利于消化吸收。